Essener Brot:
Weiche 500g Dinkelkörner zusammen mit 3EL Leinsamen und 50g Chiasamen über Nacht in Wasser ein. Lasse sie dann zwei Tage in einem Keimglas keimen. Wenn die Körner aufgekeimt sind, gib sie in eine Rührschüssel. Zerkleinere sie anschließend mit einem Pürierstab. Gib 200ml Wasser, 1TL Salz, 30g Dinkelvollkornmehl und 2 EL Olivenöl hinzu. Vermische alles zu einer einheitlichen Masse. Verteile den Teig auf einem Backblech. Schneide den Teig mit einem Messer in fünf etwa gleich große Fladen. Lasse das Essener Brot mehrere Stunden in der Sonne oder alternativ auf der warmen Heizung trocknen.
Lass es dir schmecken!